久久久久亚洲AV无码A片下载,啊轻点灬大JI巴太粗太长了,久久蜜桃国产TV一区二区,国产在线综合色视频

網站首頁技術中心 > 如何測量雞蛋新鮮度哈弗單位HU?
產品中心

Product center

如何測量雞蛋新鮮度哈弗單位HU?

發(fā)布時間:2024-11-11 點擊量:122

如何測量雞蛋新鮮度哈弗單位HU?


哈氏單位這一公式由英國雷蒙·哈弗在1937年提出,至今仍然被美國禽蛋業(yè)作為行業(yè)標準廣泛應用。雞蛋新鮮度的計算公通常使用哈夫單位(Haugh Unit, HU)來評估。哈夫單位是基于蛋重和濃厚蛋白高度的一個指標

其計算公式如下

HU=100·Log(H-1.7W0.37+7.57)  而雞蛋的分級,就是按照美國農業(yè)部標準,分為4個級別,AA/A/B/C ,四個級別,分別為AA : ≥72   A :71-60   B :59-31  C: ≤30  

測量雞蛋新鮮度的儀器,在中國是如何發(fā)展的?

蛋品質測定裝置DET6500
DET6500


哈夫單位(Haugh unit)

哈夫單位是1937年Raymond Haugh設計出的表示蛋內部品質的一個指標。結合蛋黃周圍濃厚的蛋白高度和蛋的重量,數(shù)值越高蛋的品質就越好。

把一個敲開的蛋放在水平的托盤上,通過濃厚的蛋白高度和蛋的重量算出哈夫單位
HU: 哈夫單位  H: 蛋白高度 W: 蛋的重量

HU=100 x log (H-1.7W0.37+7.6)

Haugh unit
把一個敲開的蛋放在水平的托盤上,對濃厚的蛋白的中央位置進行測定,這就是濃厚蛋白高度(H)

對市面上盒裝雞蛋隔日的哈夫單位出現(xiàn)頻度(%)進行了調查。結果顯示,近半數(shù)的雞蛋哈夫單位在80~90,同時大概1000個中有1個的概率出現(xiàn)蛋白不夠濃厚的情況。

對市面上盒裝雞蛋隔日的哈夫單位出現(xiàn)頻度(%)
本公司調查:2004年~2008年

南備邇的DET6500能自動計算哈夫單位,根據美國農業(yè)部USDA(United States Department of Agriculture)指標表示等級

等級 :AA (HU72.0~)
A (HU 60.0~71.9)
B (HU 31.0~59.9)
C (HU ~30.9)
display


蛋黃系數(shù)(Yolk index)

蛋黃係數(shù)(Yolk Index)是將打開的雞蛋攤平在平板上的雞蛋蛋黃高度除以蛋黃直徑算出的值,從1930年代被開始作為衡量雞蛋內部品質的指標。隨著時間流逝,蛋黃膜的纖維組織變鬆緩而逐漸失去強度,品質變差,該值也隨之降低。

用攤平在平板上的雞蛋蛋黃高度(YH)與蛋黃直徑(YD),可按照如下公式算出蛋黃係數(shù)(YI)。
YI: 蛋黃係數(shù) YH: 蛋黃高度 YD: 蛋黃直徑

YI=YH/YD

針對各種不同新鮮度的雞蛋,將使用品質計及游標卡尺計算出的手動測定值,與使用DET6500得到的自動測定值對比。

我們發(fā)現(xiàn)通過使用DET6500,可以簡單並準確的測定哈夫單位和蛋黃系數(shù)。

Hatta et.al.(2016), The 25th World's Poultry Congress.

下表所示為不同溫度下蛋黃系數(shù)的漸變情況。保存溫度會影響雞蛋的新鮮度,通過低溫保存可以使雞蛋更長久的保持新鮮。

The illustrated egg handbook

使用蛋黃系數(shù)的背景

因為哈夫單位是會隨著保存時間的延長而顯著下降的數(shù)值,并且短期間的新鮮度降低會被靈敏的數(shù)值化。 例如,流通環(huán)境不太好的情況,雞蛋內部的質量會顯著降低。濃厚的蛋白幾乎消失了的蛋,用哈夫單位不能進行品質比較。 另一方面,蛋黃系數(shù)隨著保存時間的延長導致的下降緩慢,產蛋后經過數(shù)天后的蛋也能檢測出品質的差異。



亚洲AV永久无码精品一百度影院| 精品性高朝久久久久久久| 曰本丰满熟妇XXXX性| 日本精品巨爆乳无码大乳巨| 天堂…在线最新版天堂中文| 天天澡天天狠天干天啪啪小说| 国产成人精品一区二三区在线观看| 女口述第一次放进去的感受| 精品国产乱码久久久久久1区2区| 四十如虎的丰满熟妇啪啪| 天天爱天天做天天爽| 日韩精品久久久久久免费| 玩弄人妻少妇500系列| 狠狠色丁香婷婷综合潮喷| 拍国产真实伦偷精品| 日日久久狠狠8888偷偷色| 色欲人妻综合AAAAAAAA网| 精品久久久久久中文字幕无码软件| 亚洲欧美熟妇综合久久久久久| BDB14黑人巨大视频| 久久精品国产亚洲7777| 蜜桃AV无码国产丝袜在线观看| 18禁高潮出水呻吟娇喘MP3| 亚洲精品久久久久一区二区| 久久蜜桃精品一区二区三区| 丰满风流护士长BDA片| 欧洲人妻丰满AV无码久久| 日韩A片无码毛片免费看| 亚洲精品一区二区三区四区五区 | 亚洲色偷偷综合亚洲AVYP| 娇小萝被两个黑人用半米长 | 亚洲AV久久无码精品影视 | 久久综合九色综合欧美狠狠| 亚洲丰满熟女一区二区哦| 亚洲AV久久无码精品九九| 色噜噜狠狠色综合日日| 少妇高潮喷水惨叫久无码一区二区| 亚洲人成无码网站久久99热国产 | 最近中文字幕MV高清在线视频| 亚洲AV无码乱码日韩欧美| 女人高潮抽搐30分钟|